A Garam és az Ipoly völgye nemcsak festői tájaival, hanem borászati hagyományaival is kiemelkedő vidék. A terület egyedi mikroklímája és gazdag szőlészeti múltja teszi lehetővé, hogy itt karakteres és izgalmas borok szülessenek. Ezen a tájon dolgozik Geönczeöl Attila is, aki nemcsak borász, hanem a Párkány város központjában található Borok Háza szakmai vezetője is.
A Dunakanyar Borút egyik meghatározó pincészeteként Geönczeöl Attila munkája egyszerre tiszteleg a hagyományok előtt és nyit az új lehetőségek felé. Borai hűen tükrözik a Garam-mente adottságait, ugyanakkor mindig van bennük valami meglepő, valami, ami tovább gondolkodtatja a borkedvelőket.
„Szeretünk kísérletezni a borokkal – legyen szó késői szüretelésről, finomseprős érlelésről vagy akár héjon erjesztett fehérborokról. Fontos számunkra, hogy megtaláljuk azokat az eljárásokat és házasításokat, amelyek leginkább tükrözik a Garam-mente egyediségét és a közönségünk ízlését” – mesélte Attila, mikor a Borok Házában beszélgettünk vele.
A Borok Háza maga is egy különleges hely, ahol az ide érkezők nemcsak a térség borait ismerhetik meg, hanem bepillantást nyerhetnek a borászati folyamatokba és a helyi borok születésébe is. Attila nemcsak borkészítéssel foglalkozik, hanem aktívan segíti a helyi borászok összefogását, és fontosnak tartja, hogy a Garam-menti borok egyre nagyobb ismertségre tegyenek szert.
A jelen cikkben szereplő képek Attila pincéjében tett látogatásunkkor készültek, a vele készült videóriportot pedig a Borok Házában forgattuk. A videó szombattól elérhető lesz a Kalandos Dunakanyar felületein. Ha szeretnétek jobban megismerni Attila szemléletmódját, a térség borászati lehetőségeit, és kíváncsiak vagytok arra, hogyan kelnek életre a Garam-mente legizgalmasabb borai, ne hagyjátok ki a videót!
